JAKARTA - Sekilas, tempat ini layaknya restoran fine dining pada umumnya. Rapi, mewah dan menyajikan aneka makanan lezat dengan tampilan cantik. Namun, Clink Restaurant didirikan di lokasi yang tak biasa, karena berada di penjara.

Clink Restaurant baru saja diluncurkan di Welsh Prison, UK. Tak hanya lokasinya yang berada di area penjara, juru masak serta waiternya berstatus narapidana. Sebelumnya di tahun 2009, Clink Restaurant pertama didirikan di HMP Cardiff, Sutton, England.

Tak sembarang orang bisa makan di restoran mewah ini. Hanya tamu undangan dan juga relawan yang diperkenankan datang. Para relawan dan juga anggota pemerintahan yang ingin datang juga harus mengisi formulir terlebih dahulu, dengan beberapa tahapan hingga akhirnya menerima undangan.

Karena terletak di rumah tahanan, kebijakan restoran ini pun tak sama dengan restoran lainnya. Di pintu masuk, pengunjung harus menyerahkan ponselnya, dan tubuh mereka akan diperiksa terlebih dahulu. Restoran inipun melarang adanya minuman beralkohol serta membawa benda tajam.

Clink Restaurant dipimpin oleh chef Alberto Crisci. Menurut Crisci. Mereka melatih para tahanan dengan memberi pelajaran memasak dan food service. Mereka juga bersedia untuk tetap mempekerjakan para napi ketika mereka sudah bebas.

Menu yang ditawarkan di resto eksklusif ini antara lain, sauté breast of chicken with pepperonata served with radicchio risotto, dan poached Pollack fillet with clams and bacon. Juga tersedia spaghetti with fresh lemon, garlic and basil sauce.

Restoran berkapasitas 100 orang ini mempekerjakan sekitar 20 orang tahanan. Pengunjung juga bisa dengan bebas berinteraksi dengan mereka. Penjagaan restoran ini sangat ketat, karena dilengkapi dengan CCTV 24 jam dan alarm yang terhubung langsung ke ruangan kontrol utama penjara. Citydirectory.co.id (Daf/Dtc)